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Una olla de influencias

Singapur en su gastronomía por Altaïr Magazine

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Asia,Gastronomía,Singapur

Escrito por Altaïr Magazine En Altaïr Magazine somos también productores de nuestro contenido. Escribimos, dibujamos, editamos, grabamos vídeo, ilustramos y fotografiamos, entre otras tareas a desarrollar en el viaje del día a día.

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📸Francisco Pérez Bayona («Quico»)

🖋️ ‘Sylvia Plath en Benidorm’ de Alberto del Castillo. La luna de miel de Sylvia Plath y de Ted Hughes discurrió por lo que se podría denominar como «la estricta normalidad turística de la época» hasta su tercera y última etapa. El viaje empezó en París, pasó por Madrid y terminó en Benidorm. Decimos que este fin de viaje altera la normalidad turística porque Plath y Hughes visitaron Benidorm algo antes de que este municipio alicantino se convirtiese en la meca turística que es hoy.

#viajes #travel #travelmagazine #revistadeviajes #periodismonarrativo #culturaviajera #benidorm

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📸Francisco Pérez Bayona («Quico») 🖋️ ‘Sylvia Plath en Benidorm’ de Alberto del Castillo. La luna de miel de Sylvia Plath y de Ted Hughes discurrió por lo que se podría denominar como «la estricta normalidad turística de la época» hasta su tercera y última etapa. El viaje empezó en París, pasó por Madrid y terminó en Benidorm. Decimos que este fin de viaje altera la normalidad turística porque Plath y Hughes visitaron Benidorm algo antes de que este municipio alicantino se convirtiese en la meca turística que es hoy. #viajes #travel #travelmagazine #revistadeviajes #periodismonarrativo #culturaviajera #benidorm

hace 7 días

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1/9

📸 Alberto Iglesias Álvaro-Gracia

🖋️ ‘Largando el arte. Notas sobre la vida en alta mar’. Hace menos de un mes que llegaron de faenar en aguas oceánicas y otra vez hay que prepararse para un nuevo viaje. Cinco meses en alta mar. Cuando ya le vas cogiendo el gusto a la vida en tierra firme, con el calor de la familia, de nuevo hay que hacer la maleta con las cuatro piezas básicas para la estancia en el medio marino: ropa para después del trabajo, un disco duro con música y películas, libros, un portátil, elementos para el aseo personal y los caprichos que no encontraremos en el barco, como chocolate y dulces. Al salir por la puerta de casa y echar un último vistazo atrás para despedirse de su gente, los marineros vuelven a sentir ese nudo en el estómago que tienen cada vez que dejan el hogar. En ese momento una mezcla de emociones contradictorias se apodera de uno. Por un lado, aflige el separarse de la familia, pero por otro van a ganar dinero para que no le falte de nada a los suyos. Es duro cuando se tienen hijos pequeños. Te pierdes sus primeros pasos, sus primeras palabras. No te reconocen cuando vuelves después de tanto tiempo. Sólo queda armarse de valor: todo lo que tiene de malo la salida, lo tiene de bueno y en mas cantidad el regreso.

#viajes #travel #travelmagazine #revistadeviajes #periodismonarrativo #culturaviajera

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📸 Alberto Iglesias Álvaro-Gracia 🖋️ ‘Largando el arte. Notas sobre la vida en alta mar’. Hace menos de un mes que llegaron de faenar en aguas oceánicas y otra vez hay que prepararse para un nuevo viaje. Cinco meses en alta mar. Cuando ya le vas cogiendo el gusto a la vida en tierra firme, con el calor de la familia, de nuevo hay que hacer la maleta con las cuatro piezas básicas para la estancia en el medio marino: ropa para después del trabajo, un disco duro con música y películas, libros, un portátil, elementos para el aseo personal y los caprichos que no encontraremos en el barco, como chocolate y dulces. Al salir por la puerta de casa y echar un último vistazo atrás para despedirse de su gente, los marineros vuelven a sentir ese nudo en el estómago que tienen cada vez que dejan el hogar. En ese momento una mezcla de emociones contradictorias se apodera de uno. Por un lado, aflige el separarse de la familia, pero por otro van a ganar dinero para que no le falte de nada a los suyos. Es duro cuando se tienen hijos pequeños. Te pierdes sus primeros pasos, sus primeras palabras. No te reconocen cuando vuelves después de tanto tiempo. Sólo queda armarse de valor: todo lo que tiene de malo la salida, lo tiene de bueno y en mas cantidad el regreso. #viajes #travel #travelmagazine #revistadeviajes #periodismonarrativo #culturaviajera

hace 7 días

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2/9

📸 Jordi Brescó

🖋️ ‘Donde se encuentran las aguas’. El Duero adopta sus formas más espectaculares a lo largo de esos 112 km en los que el río hace la función de frontera entre España y Portugal. Desde el monte sobre el que descansa Fermoselle divisamos los Arribes, esas paredes que flanquean y estrechan el río en su frenético descenso. En Ambasaguas el Duero se encuentra con el Tormes, formando un espectáculo de la naturaleza que Jordi Brescó capturó a través de una lente.

#Duero #viajes #travel #travelmagazine #revistadeviajes #periodismonarrativo #culturaviajera

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📸 Jordi Brescó 🖋️ ‘Donde se encuentran las aguas’. El Duero adopta sus formas más espectaculares a lo largo de esos 112 km en los que el río hace la función de frontera entre España y Portugal. Desde el monte sobre el que descansa Fermoselle divisamos los Arribes, esas paredes que flanquean y estrechan el río en su frenético descenso. En Ambasaguas el Duero se encuentra con el Tormes, formando un espectáculo de la naturaleza que Jordi Brescó capturó a través de una lente. #Duero #viajes #travel #travelmagazine #revistadeviajes #periodismonarrativo #culturaviajera

hace 7 días

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3/9

📸 Chris Jacquier y Mariluz Martín

📍Paraguay 🇵🇾

🖋️ ‘La sopa que no es sopa’ por Chris Jacquier y Mariluz Martín: «Compartimos la mesa con tres señores, cada uno con un plato de vori vori (una sopa hecha con bolitas de harina de maíz con queso y verduras) y lo que siempre acompaña a este plato típico, la popular tortilla (harina de trigo, huevo, queso), la imprescindible mandioca (yuca) y unas ricas milanesas (carne empanada).

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📸 Chris Jacquier y Mariluz Martín 📍Paraguay 🇵🇾 🖋️ ‘La sopa que no es sopa’ por Chris Jacquier y Mariluz Martín: «Compartimos la mesa con tres señores, cada uno con un plato de vori vori (una sopa hecha con bolitas de harina de maíz con queso y verduras) y lo que siempre acompaña a este plato típico, la popular tortilla (harina de trigo, huevo, queso), la imprescindible mandioca (yuca) y unas ricas milanesas (carne empanada).

hace 3 meses

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4/9

📸 Julián Roldán

📍Medellín 🇨🇴

🖋️ ‘La bandeja paisa', por Marcela Velásquez Guiral: «Hay días en que los fríjoles se pueden comer con un trozo no muy grande de carne; otras veces con chicharrón; pero casi siempre se comen con huevo, sea revuelto, con aliños o entero. Casi nunca hay carne. A papá le gusta el huevo entero, con la yema bien blandita. Se relame cuando la toca con la cuchara y esta se derrama despacio por el arroz como una salsa naranjada».

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📸 Julián Roldán 📍Medellín 🇨🇴 🖋️ ‘La bandeja paisa', por Marcela Velásquez Guiral: «Hay días en que los fríjoles se pueden comer con un trozo no muy grande de carne; otras veces con chicharrón; pero casi siempre se comen con huevo, sea revuelto, con aliños o entero. Casi nunca hay carne. A papá le gusta el huevo entero, con la yema bien blandita. Se relame cuando la toca con la cuchara y esta se derrama despacio por el arroz como una salsa naranjada».

hace 3 meses

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5/9

📸 Cecília Jorge

📍Macao 🇲🇴

🖋️ ‘Gastronomía y supervivencia’ de Cecília Jorge: «Uno de los aspectos característicos y propios de la cultura de #Macao reside en la cocina. Hay dos formas de acercarse a su gastronomía…

La primera, a través de lo que se acordó en llamar cozinhaçam macaísta, antigua cocina de fusión que los macaenses transmitieron de generación en generación hasta hoy en día y que las autoridades, activistas y asociaciones culturales se esfuerzan en no dejar desaparecer.

La segunda, a través de las muchas y variadas cocinas de diferentes orígenes que aquí se degustan en el día a día, visitando restaurantes de lujo y con estrellas Michelin o recorriendo otros más modestos. Siguiendo el paladar de su población y sus visitantes».

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📸 Cecília Jorge 📍Macao 🇲🇴 🖋️ ‘Gastronomía y supervivencia’ de Cecília Jorge: «Uno de los aspectos característicos y propios de la cultura de #Macao reside en la cocina. Hay dos formas de acercarse a su gastronomía… La primera, a través de lo que se acordó en llamar cozinhaçam macaísta, antigua cocina de fusión que los macaenses transmitieron de generación en generación hasta hoy en día y que las autoridades, activistas y asociaciones culturales se esfuerzan en no dejar desaparecer. La segunda, a través de las muchas y variadas cocinas de diferentes orígenes que aquí se degustan en el día a día, visitando restaurantes de lujo y con estrellas Michelin o recorriendo otros más modestos. Siguiendo el paladar de su población y sus visitantes».

hace 3 meses

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6/9

📷 Fernanda Montoro(@fermontoro)

📍 Montevideo 🇺🇾

✒️ ‘#Soloparking', por Fernanda Montoro
«A pesar del crecimiento explosivo de vehículos cero kilómetros —coches nuevos usados sólo en concesionario— en los últimos años, y de la aparición tan necesaria de métodos de transporte alternativos, Montevideo sigue siendo un tesoro de autos viejos muy bien conservados. Basta con caminar por las calles montevideanas prestando un poco de atención para empezar a verlos.»

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📷 Fernanda Montoro(@fermontoro) 📍 Montevideo 🇺🇾 ✒️ ‘#Soloparking', por Fernanda Montoro «A pesar del crecimiento explosivo de vehículos cero kilómetros —coches nuevos usados sólo en concesionario— en los últimos años, y de la aparición tan necesaria de métodos de transporte alternativos, Montevideo sigue siendo un tesoro de autos viejos muy bien conservados. Basta con caminar por las calles montevideanas prestando un poco de atención para empezar a verlos.»

hace 11 meses

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7/9

📷 Paty Godoy (@godoypaty)

📍 Santo Domingo 🇩🇴

✒️ ‘De Sarabande a Santo Domingo', por Rey Andújar
«Pido al taxi que me deje al final de la Avenida del Puerto, justo en donde comienza el Malecón. Entro a un restaurante de carnes y mariscos a la parrilla. Desde ahí la vista de la bahía conformada por Sans Soucy, la desembocadura del río Ozama y el Mar Caribe es casi perfecta. Pido cerveza, pescado y plátano frito. Empiezo a texto breve. El tiempo tiene maneras muy triquiñosas de bregar. Hablemos de esta confluencia de río y mar, por ejemplo.»

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📷 Paty Godoy (@godoypaty) 📍 Santo Domingo 🇩🇴 ✒️ ‘De Sarabande a Santo Domingo', por Rey Andújar «Pido al taxi que me deje al final de la Avenida del Puerto, justo en donde comienza el Malecón. Entro a un restaurante de carnes y mariscos a la parrilla. Desde ahí la vista de la bahía conformada por Sans Soucy, la desembocadura del río Ozama y el Mar Caribe es casi perfecta. Pido cerveza, pescado y plátano frito. Empiezo a texto breve. El tiempo tiene maneras muy triquiñosas de bregar. Hablemos de esta confluencia de río y mar, por ejemplo.»

hace 11 meses

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8/9

📷 Julián Roldán (@julianroldanalzate)

📍 Medellín 🇨🇴

✒️ ‘La bandeja paisa', por Marcela Velásquez Guiral
«La comida empieza de madrugada. Marina coge un taburete, lo acerca al fogón y se sube. Pone una olla con agua y un trozo de panela. Liliam está a su lado, bosteza. La aguapanela hierve en segundos, llenan ocho tazas y acompañan la bebida caliente con galletas de soda y un trozo de queso para cada uno.»

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📷 Julián Roldán (@julianroldanalzate) 📍 Medellín 🇨🇴 ✒️ ‘La bandeja paisa', por Marcela Velásquez Guiral «La comida empieza de madrugada. Marina coge un taburete, lo acerca al fogón y se sube. Pone una olla con agua y un trozo de panela. Liliam está a su lado, bosteza. La aguapanela hierve en segundos, llenan ocho tazas y acompañan la bebida caliente con galletas de soda y un trozo de queso para cada uno.»

hace 11 meses

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© 2019 Altaïr Magazine // Revista Altaïr S.L. 2019 / ISSN 2462-4217

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