El día está más gris de lo normal, espirales de nubes cubrían hasta el horizonte. El Río de la Plata, que normalmente luce ese marrón submarino (una de las meriendas preferidas de los uruguayos, leche caliente con una barra maciza de chocolate que se derrite dentro), se ve más oscuro […]
Leer más
El trasteo Año de mil novecientos cincuenta y tres. Amalfi, Antioquia 4:00 a.m. Mamá las sacude para que se levanten. Todavía está oscuro y hace frío. Las jovencitas se limpian las lagañas con el puño de la piyama para espantar el sueño. Sin bañarse se ponen la falda, una camisa […]
Leer más
Estrategias Año de mil novecientos noventa y dos. Yolombó, Antioquia A Marcela le entraron ganas de vomitar. Ahogada se tapó la boca con las manos para evitar un desastre. No quería mancharse el uniforme del colegio. A la niña, de apenas 12 años, el almuerzo se le hizo un lío en […]
Leer más
Parte de la herencia indígena de los guaraníes y recibe una sutil influencia española durante la colonización; está compuesta en su mayoría de maíz, ingrediente principal que abunda en estas tierras; ofrece platos exquisitos. Hablamos de la cocina paraguaya. Son las 10 de la mañana y, bajo un caluroso sol […]
Leer más
Al conducir por la pequeña carretera que va de Macomer hacia el oeste hay un momento en el que el viajero algo atento se dará cuenta de que ha entrado en tierra de vino. Pequeños viñedos familiares empiezan a despuntar aquí y allá, y cuando la carretera empieza su descenso […]
Leer más
Quien ha disfrutado de un banquete en Cerdeña no lo olvida con facilidad. La abundancia sólo se puede comparar con la fuerza de los sabores, y ésta a su vez con la insistencia habitual en el anfitrión para que repitamos otra vez más, por si acaso. Sugiere el antropólogo Gino […]
Leer más
Singuilican, Hidalgo. Nunca pensé que nuestra primera vez sería al pie de una carretera, rodeados de los magueyes y montañas que nos recuerdan esos paisajes del pintor mexicano José María Velasco estudiados en la secundaria. A un lado de la carretera 132 México-Tuxpan, a unos cien kilómetros al Noreste de la […]
Leer más
Si dividimos las dos mil palabras que tenía asignadas para redactar este artículo entre las más de seiscientas preparaciones y usos culinarios del maíz que se tienen registrados alrededor del territorio mexicano, no me alcanzaría el espacio siquiera para enlistar la composición de sus ingredientes básicos. Y es que en […]
Leer más
Dakar es a día de hoy un concentrado de fragmentos y reflejos de humanidad, continentes, idiomas, culturas, arquitecturas, gustos, sabores. Pero hay en esta combinación expresiones de cultura urbana en construcción y manifestaciones de originalidad desconcertante.
Leer más